Lachha Paratha Recipe in Hindi: आपने अब तक कई तरह के पराठे खाए होंगे जैसे – आलू पराठा, पनीर पराठा, सादा पराठा, पालक पराठा आदि। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं केरल के मालाबार क्षेत्र की मशहूर डिश – लच्छा पराठा। यह न केवल केरल में बल्कि उत्तर भारत में भी अपनी खास पहचान बना चुकी है। वैसे, क्या आपने कभी सोचा है कि लच्छा पराठा आखिर कैसे बनता है? लच्छा पराठा अपनी खूबसूरत परतों और बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या खास अवसरों पर बड़े ही चाव से परोस सकते हैं।
Table of Contents
📋 लच्छा पराठा बनाने की सामग्री सामग्री | Lachha Paratha Ingredients
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होगी। बस नीचे दी गई चीजों को उचित मात्रा में लें और तुरंत लच्छा पराठा रेसिपी – Lachha Paratha Recipe in Hindi बनाना शुरू करें।
| सामग्री | मात्रा |
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| नमक | 1/4 tsp |
| घी | 3 से 4 tbsp |
🧑🍳 स्टेप बाय स्टेप विधि | Lachha Paratha Recipe in Hindi
आज मैं आपको लच्छा पराठा बनाने की विधि | Laccha Paratha Recipe in Hindi बताने जा रही हूँ, जिसकी मदद से आप घर पर ही आसानी से स्वादिष्ट पराठा तैयार कर सकेंगे।
स्टेप 1: सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, ¼ tsp नमक और थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छे से गूथ लें।
स्टेप 2: जब आटा गुथ जाये तब आटा में 1/2 tsp तेल को चारों ओर से लगा दें ताकि जिससे आटा सूखे नहीं।
स्टेप 3: इसके बाद आटा को ढककर लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 4: अब 15 मिनट बाद आटे को अच्छे से दोबारा गूथ लें।
स्टेप 5: इसके बाद आटे की एक बड़ी लोई लेकर, उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बड़ी रोटी बेल लें।
स्टेप 6: अब लगभग 1 tsp देशी घी रोटी पर लगा लें।
स्टेप 7: थोडा सा सूखा आटा रोटी पर लगाकर रोटी को बेलन से पूरी तरह फैला दें।
स्टेप 8: इसके बाद रोटी की छोटी छोटी परतें फोटो में दिखाए अनुसार बना लेंगे। सारी परतों को हल्के हाथ से दबाएंगे।
स्टेप 9: अब इस लम्बे परतों वाले आटे को किनारी से पकड़ कर थोड़ा लंम्बा कर लें ताकि लच्छे अच्छे से बनें।
स्टेप 10: अब एक तरफ से पकड़ कर इसको अच्छे से पूरा गोल कर के लोई बना लें और फिर से हल्के हाथ से थोड़ा सा दबाएं। इसी तरह सारी लोई बना लेंगे।
स्टेप 11: सारी लोई को एक कपडे में ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख देंगे ।
स्टेप 12: अब एक लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से बेलना शुरू करेंगे।
स्टेप 13: अब गरम तवे पर 1 tsp घी डालकर पराठे को सेकने के लिए रख देंगे। थोड़ा पक जाने पर पराठे की दूसरी तरफ घी लगाकर अच्छे से सेक देंगे।
अब आपका गरमा-गरम और परतदार लच्छा पराठा – Lachha Paratha Recipe in Hindi पूरी तरह तैयार है, जिसे आप स्वाद लेकर खा सकते हैं। इसे आप सब्जी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
🔑 जरूरी सुझाव – Tips & Tricks
- कई लोग आटा गुंडे के लिए दूध का भी इस्तेमाल करते हैं।
- पराठे में नमक का इस्तेमाल स्वादानुसार या अपने हिसाब से करें।
- लच्छा पराठा बनाते समय आप घी की जगह तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो आटे में जीरे को भी डाल सकते हैं। इससे पराठे का स्वाद काफी स्वादिष्ट हो जायेगा।
🌟 निष्कर्ष
आज के इस लेख में आपने सीखा कि घर पर लच्छा पराठा कैसे बनाया जाता है। उम्मीद है यह लच्छा पराठा रेसिपी | Lachha Paratha Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आई होगी। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें, ताकि वे भी इसके लाजवाब स्वाद का आनंद उठा सकें।
❓FAQs
लच्छा पराठा क्या होता है?
लच्छा पराठा एक परतदार, क्रिस्पी और मुलायम भारतीय रोटी है, जिसे गेहूं के आटे से बनाकर बीच-बीच में घी या तेल लगाया जाता है, जिससे इसमें कई फ्लेकी लेयर्स बन जाती हैं।
लच्छा पराठे में परतें कैसे आती हैं?
आटे को पतला बेलकर उस पर घी या तेल लगाया जाता है, फिर खास तरीके से मोड़कर दोबारा बेलने से इसमें कई परतें बन जाती हैं।
क्या लच्छा पराठा में मैदा भी डाला जाता है?
आमतौर पर इसे सिर्फ गेहूं के आटे से बनाया जाता है, लेकिन कुछ लोग ज्यादा मुलायम बनाने के लिए आटे में थोड़ी मात्रा में मैदा भी मिलाते हैं।
