Aloo Cutlet Recipe in Hindi: आलू कटलेट एक बेहद ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक है जिसे आप शाम की चाय या सुबह के नाश्ते के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं। ये कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद ही नरम होते हैं। इन्हें आलू और मसालों का स्वाद ही खास बनाता है। इस रेसिपी को बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बड़े चाव से खाते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको आलू कटलेट रेसिपी कैसे बनाएं|Aloo Cutlet Recipe in Hindi के बारे में विस्तार से बताएंगे। साथ ही इसमें उपयोग होने वाली सामग्री, बनाने की विधि और कुछ खास टिप्स भी साझा करेंगे ताकि आपकी आलू कटलेट रेसिपी खाने में बिल्कुल स्वादिष्ट लगे।
Table of Contents
📝 आलू कटलेट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री|Ingredients for Aloo Cutlet Recipe in Hindi
इसमें हम आलू कटलेट रेसिपी बनाने की मुख्य सामग्री के बारे में बात करेंगे, जिसका उपयोग करके आप भी एक स्वादिष्ट आलू कटलेट रेसिपी|Aloo Cutlet Recipe in Hindi बना सकते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| तेल | 3-4 बड़े चम्मच (तलने के लिए अतिरिक्त) |
| जीरा | 1/2 चम्मच |
| अदरक-लहसुन (बारीक कटा) | 1 चम्मच |
| हरी मिर्च (बारीक कटी) | 1-2 |
| प्याज | 1 (बारीक कटा हुआ) |
| गाजर | 1/2 कप (बारीक कटी हुई) |
| बीन्स | 1/2 कप (बारीक कटी हुई) |
| हरी मटर | 1/4 कप |
| चुकंदर | 1/4 कप (बारीक कटा हुआ) |
| उबले आलू | 3 मध्यम आकार |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1/2 चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 चम्मच |
| आमचूर पाउडर | 1 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार (लगभग 2 चम्मच) |
| हरी धनिया | 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई) |
| पोहा | 1 कप (5 मिनट पानी में भिगोया हुआ) |
| मैदा | 1 कप |
| पानी | 1 कप (बैटर के लिए) |
| ब्रेड क्रम्ब्स | आवश्यकतानुसार |
| तलने के लिए तेल | आवश्यकतानुसार |
🧑🍳 आलू कटलेट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप|Aloo Cutlet Recipe in Hindi
आज हम आपको आलू कटलेट रेसिपी बनाने का सबसे आसान तरीका बताएंगे, जिससे आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट और बेहतरीन आलू कटलेट रेसिपी बना सकते हैं।
स्टेप 1 – मसाला तैयार करें
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, बारीक कटा हुआ अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
स्टेप 2 – सब्जियों की तैयारी
अब प्याज, गाजर, बीन्स, हरी मटर और चुकंदर डालें और धीमी आंच पर सब्जियों का पानी सूखने तक पकाएं।
स्टेप 3 – कटलेट मिश्रण
मिश्रण को बनाने के लिए पकाई हुई सब्जियों में उबले आलू, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच आमचूर पाउडर, 2 चम्मच नमक और बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
स्टेप 4 – पोहा तैयार करें
आपको 1 कप पोहा को पानी में करीब 5 मिनट तक भिगोकर रख देना है ताकि ये अच्छे तरीके से सॉफ्ट हो सके।
स्टेप 5 – पोहा मिलाएं
जब पोहा सॉफ्ट हो जाए तो उसे तैयार मिश्रण में डालें और अच्छे तरीके से मिक्स करें।
स्टेप 6 – कटलेट बनाएं
जैसे ही आपका मिश्रण तैयार हो जाता है तो आपको कुछ इस तरह कटलेट बना लेने हैं।
स्टेप 7 – बैटर तैयार करें
आपको 1 कप मैदा, उसमें 1/2 चम्मच नमक और 1 कप पानी डालकर चलाते हुए धीरे-धीरे मिक्स करें। इसे गाढ़ा न होने दें।
स्टेप 8 – कोटिंग करें
कटलेट को पहले बेसन-पानी के पेस्ट में डुबाएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। इससे कटलेट बाहर से कुरकुरे बनते हैं।
स्टेप 9 – एकत्रित करें
कोटिंग करने के बाद कुछ इस तरह थोड़ा दूरी बनाकर एक ट्रे में एकत्रित कर ले, ताकि कटलेट आपस में चिपके नहीं।
स्टेप 10 – कटलेट को तलें
पैन में तेल गरम करें। कटलेट्स को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
स्टेप 11 – परोसें
अब आपकी आलू कटलेट रेसिपी बनकर तैयार है। इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
आलू कटलेट का असली स्वाद तभी आता है जब इसे गरमा-गरम चाय के साथ खाया जाए। आप चाहें तो हमारी परफेक्ट मसाला चाय रेसिपी पढ़कर घर पर कैफे जैसी चाय बना सकते हैं।
🔑 जरूरी सुझाव – Tips & Tricks
अभी मैंने ऊपर आलू कटलेट रेसिपी बनाने की पूरी विधि बताई है, अगर आप भी एक स्वादिष्ट रेसिपी बनाना चाहते हैं तो इन खास बातों का ध्यान रखें:-
- कटलेट और भी क्रिस्पी बनाने के लिए तलने से पहले इन्हें कॉर्नफ्लोर और पानी के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- आप चाहें तो आलू के साथ मिक्स सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर या बीन्स भी मिला सकते हैं।
- डीप फ्राई की जगह आप चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
🌟 निष्कर्ष
आलू कटलेट एक आसान और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे कोई भी घर पर झटपट बना सकता है। चाहे शाम की चाय हो या फिर सुबह का नाश्ता, अगर आप चाय के साथ कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।
अब जब आपके पास पूरी आलू कटलेट रेसिपी|Aloo Cutlet Recipe in Hindi है तो देर किस बात की? आज ही इस रेसिपी को ट्राई कीजिए और अपने परिवार व दोस्तों को खिलाकर उनका दिल जीत सकते हैं।
❓FAQs
आलू कटलेट को और भी क्रिस्पी कैसे बनाया जाए?
कटलेट को पहले कॉर्नफ्लोर घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स से लपेटें और फिर फ्राई करें।
आलू कटलेट किसके साथ सर्व करना सबसे अच्छा है?
हरी धनिया-पुदीना चटनी, इमली की मीठी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ यह सबसे स्वादिष्ट लगता है।
आलू कटलेट को बिना फ्राई कैसे बना सकते हैं?
इन्हें आप तवे पर कम तेल में शैलो फ्राई कर सकते हैं या एयर फ्रायर में भी बेक कर सकते हैं।
