Lobia Makhni Recipe: लोबिया में छुपा है सेहत का राज, जानें इसे बनाने की विधि

Lobia Makhni Recipe: भारतीय खाने में दालों और बीन्स का खास महत्व है। इन्हीं में से एक है लोबिया, जिसे अंग्रेज़ी में Black Eyed Peas कहते हैं। लोबिया स्वाद में तो शानदार है ही, साथ ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।

अगर आप कभी सिंपल राजमा या दाल से कुछ हटकर बनाना चाहते हैं तो Lobia Makhni Recipe जरूर ट्राई करें। इसमें लोबिया को मक्खन, क्रीम और देसी मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद रिच और क्रीमी हो जाता है।

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि Lobia Makhni Recipe घर पर कैसे बनाएं, इसमें कौन-कौन सी सामग्री लगेगी, बनाने के स्टेप्स क्या हैं, कुछ जरूरी टिप्स भी। तो चलिए शुरू करते हैं!

⏱️ तैयारी का समय: 10-15 मिनट

🔥 पकाने का समय: 35-40 मिनट

🍽️ परोसने की मात्रा: 4 लोग

🥣 Lobia Makhni Recipe क्या है?

लोबिया मखनी एक स्वादिष्ट नॉर्थ इंडियन करी है, जो खासतौर पर उन लोगों को बहुत पसंद आती है जो दाल मखनी या राजमा मखनी के दीवाने हैं। फर्क बस इतना है कि इसमें लोबिया यानी सफेद चना या काला चना जैसे छोटे बीन्स का इस्तेमाल होता है। इसका स्वाद मक्खन और क्रीम की वजह से बहुत ही स्मूद और मलाईदार हो जाता है। आप इसे गर्म रोटी, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ खा सकते हैं।

Lobia Makhni Recipe बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

• लोबिया – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
• टमाटर – 3 मध्यम आकार के, बारीक कटे
• प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी
• ताजी क्रीम – 3 बड़े चम्मच
• मक्खन – 2 बड़े चम्मच
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

👨‍🍳 Lobia Makhni Recipe – स्टेप बाय स्टेप विधि

सभी स्टेप्स को ध्यानपूर्वक पढ़ें और फॉलो करें ताकि आपको Lobia Makhni Recipe को तैयार करने में मदद मिल सके।

स्टेप 1: लोबिया को उबालें

• सबसे पहले लोबिया को अच्छी तरह धोकर रातभर पानी में भिगोकर रखें।
• सुबह इसे कुकर में 2 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 3 से 4 सीटी आने तक उबाल लें। लोबिया नरम होना चाहिए — जरूरत लगे तो 1-2 सीटी और लगा सकते हैं।

स्टेप 2: मसाला भूनें

• अब एक कढ़ाई लें और उसमें तेल और मक्खन गरम करें।
• जीरा डालकर तड़काएं। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भून लें।
• फिर कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वो पूरी तरह गल न जाएं।
• अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मसाले को अच्छी तरह पकने दें। जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझें कि मसाला तैयार है।

स्टेप 3: लोबिया को मसाले में मिलाएं

• अब उबला हुआ लोबिया मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला दें।
• अगर जरूरत लगे तो थोड़ा गरम पानी डालकर ग्रेवी का गाढ़ापन सेट कर लें।
• कसूरी मेथी को हथेली में रगड़कर डालें — इससे खुशबू और ज्यादा बढ़ जाएगी।
• अब गरम मसाला और ताजी क्रीम डालें। धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें ताकि लोबिया में मसालों का स्वाद अच्छे से समा जाए।

स्टेप 4: सजाएं और सर्व करें

• तैयार लोबिया मखनी को हरे धनिया से गार्निश करें।
• आपका Lobia Makhni Recipe अब सर्व करने के लिए पूरी तरह तैयार है। इसे रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें।

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🍽️ Lobia Makhni Recipe को और भी टेस्टी कैसे बनाएं?

इस Lobia Makhni Recipe को और भी अधिक टेस्टी निम्नलिखित तरीकों से बना सकते हैं।

• अगर आप चाहते हैं कि आपकी लोबिया मखनी और ज्यादा मखनी लगे तो मक्खन और क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• काजू पेस्ट डालने से ग्रेवी और भी रिच और स्मूद बनती है।
• कसूरी मेथी जरूर डालें — यह मखनी डिश का असली फ्लेवर बढ़ा देती है।
• लोबिया को जरूरत से ज्यादा न पकाएं वरना वह टूटकर ग्रेवी में घुल जाएगा।

🥗 लोबिया मखनी के हेल्थ बेनिफिट्स

प्रकृति की ओर से दी गई ये सब्जी जिसको खाने से हमारे शरीर में काफी फायदे होते हैं जिनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं।

• लोबिया प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
• यह आयरन का भी अच्छा स्रोत है, जिससे शरीर में खून की कमी दूर होती है।
• लोबिया पेट को हल्का रखता है और आसानी से पचता है।
• इसमें मक्खन और क्रीम होने से यह थोड़ी रिच जरूर होती है, लेकिन कभी-कभी इसे खाना नुकसान नहीं करता।

💡 Lobia Makhni Recipe के कुछ जरूरी टिप्स

• ताजा और अच्छी क्वालिटी के लोबिया का ही इस्तेमाल करें।
• मसाले को अच्छी तरह भूनें तभी स्वाद उम्दा आएगा।
• ग्रेवी को पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।
• बचा हुआ लोबिया मखनी आप फ्रिज में एक दिन तक रख सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय थोड़ी क्रीम या दूध डालकर उसे फ्रेश टेस्ट दें।

📌 Lobia Makhni Recipe को कब सर्व करें?

• यह रेसिपी खासकर वीकेंड, घर की पार्टी या गेस्ट आने पर बहुत पसंद की जाती है।
• इसे आप किसी भी नॉर्मल लंच या डिनर में भी बना सकते हैं।
• त्योहारों के मौके पर वेज थाली में भी यह शानदार लगता है।

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✨ निष्कर्ष

तो दोस्तों, उम्मीद है कि अब आपको Lobia Makhni Recipe बनाना पूरी तरह आ गया होगा। अगली बार जब घर पर कुछ रिच, क्रीमी और नया ट्राई करने का मन हो तो इसे जरूर बनाएं।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें। और हाँ, खाने के बाद फीडबैक देना ना भूलें!

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